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   전자동 커피머신에 대한 편견와 낭설 : 제조사보다는 가성비가 중요합니다.

 
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 전자동 커피머신에 대한 편견와 낭설 : 제조사보다는 가성비 

 : 전자동 커피머신, 제조사나 브랜드보다는 기계의 스팩이 중요합니다.
일정 수준 이상의 제조사가 만든 비슷한 스팩의 커피머신은 유사한 품질의 커피와 거품우유를 생성하기 때문입니다. 


유라 커피머신이 다른 커피머신에 비해 음료가 맛있다는데 사실인가요?
저렴한 커피머신보다는 비싼 커피머신으로 추출한 커피가 더 맛있다던데 사실인가요?
시음하고 왔는데 드롱기 커피머신으로 내린 커피가 정말 맛있었어요. 그 머신을 사면 같은 맛의 커피를 마실 수 있나요?
세코 커피머신은 세라믹 그라인더를 써서 수명이 더 길고 커피 맛도 좋다는데 사실인가요?
펌프가 19바이면 15바인 경우보다 성능이 더 좋다는데 사실인가요?
전자동 커피머신은 반자동 커피머신에 비해 고장이 잘 난다는데 괜찮을까요?
우리나라는 물이 좋아서 청소 안해도 된다는데 사실인가요?
전자동 커피머신의 유지비용은 어떤가요?
커피머신용 세제는 반드시 커피머신 제조사에서 나온걸로 써야되나요?

커피머신에 대해 상담을 원하시는 분들께서 자주 여쭤보시는 부분들이지만, 알고보면 부분적으로 맞는 부분도 있지만 전반적으로는 모두 잘못된 낭설입니다.


 질문 1. 유라 커피머신이 다른 커피머신에 비해 음료가 맛있다는데 사실인가요? 


특정 제조사의 머신이 다른 제조사의 머신보다 무조건 더 맛있는 커피를 만들어 주는 것은 아닙니다. 삼성 TV는 무조건 LG TV보다 디스플레이가 좋다. 라고 말할 수 없고 LG TV는 무조건 삼성 TV보다 사운드가 좋다. 라고 말할 수 없는 것 처럼요.
필립스세코, 드롱기, 유라, WMF 등은 전 세계적으로 커피머신을 유통하는 글로벌 대기업들로 어느정도 검증된 수준의 커피머신을 생산하고 있습니다. 특정 제조사가 다른 제조사의 커피머신에 비해 무조건 맛있는 커피를 만들 수 있다면 이렇게 다양한 제조사들이 전 세계적으로 커피머신을 유통할 수 있을리가 없지요.
커피는 개인의 취향에 맞춰서 드시는 기호품이며 사람의 입맛은 모두 제각각이기 때문에 같은 음료를 드셔도 입맛에 따라 다르게 느껴지기 마련입니다. 무조건이란 존재하지 않지요. 이는 완전히 잘못된 낭설입니다.

   

또한 특정 제조사의 커피머신이 타사의 커피머신에 비해 반드시 좋은 품질의 커피를 만들어내지 않는 것 처럼, 특정 제조사의 커피머신이 타사의 커피머신에 비해 반드시 좋은 품질의 거품우유를 만들어 주는 것은 아닙니다.
좋은 스팩의 머신이 좋은 거품우유를 생성할 가능성이 더 높긴 합니다만, 전자동 커피머신의 경우 좋은 밀크폼을 원하신다면 우유가 통과되는 라인에 남은 우유 잔여물이 없도록 항상 깨끗하게 관리하시고 냉장 상태의 차갑고 신선한 우유를 사용하시는 것이 더 중요합니다.
본 내용에 대한 자세한 설명 및 동영상은 아래 링크를 참고하세요.

전자동 커피머신 제조사별 거품우유 품질비교


 질문 2. 저렴한 커피머신보다는 비싼 커피머신으로 추출한 커피가 더 맛있다던데 사실인가요? 


좋은 품질의 커피를 추출하려면 일단 커피 추출에 적합한 기압을 균일하게 유지할 수 있어야 합니다. 그 다음은 그라인더의 품질 차이에 영향을 받지요. 균일하고 적절한 기압 하에서 같은 원두를 사용하여 음료를 추출하실 경우 그라인더의 품질이 달라지면 에스프레소의 맛도 달라집니다.
저렴한 커피머신보다 비싼 커피머신으로 추출한 커피가 맛있는 이유는 바로 이것입니다.
하지만 무조건 비싼 커피머신의 스팩이 좋은 것은 아니지요. 유라나 WMF의 중급 커피머신 판매가는 세코나 드롱기의 고가 커피머신의 판매가와 비슷하니까요.
예산 안에서 선택할 경우 고장율이 낮고 스팩이 좋은 머신을 구입하시는 것이 현명한 선택이 될 것 같습니다.


 질문 3. 시음하고 왔는데 드롱기 커피머신으로 내린 커피가 정말 맛있었어요. 그 머신을 사면 같은 맛의 커피를 마실 수 있나요? 


흔히 좋은 품질의 커피를 추출하기 위한 4가지 요소로 원두와 물, 사용자의 실력, 커피머신, 그라인더를 꼽습니다. 하지만 전자동 커피머신의 경우 사용자의 실력은 중요하지 않지요. 버튼을 누르기만 하면 커피가 추출되어 나오기 때문에 원두와 물, 커피머신(그라인더 내장) 두가지만 고려하시면 됩니다.
커피머신으로 커피를 내릴 때 커피맛의 좌우하는 가장 중요한 요소는 어떤 품질의 원두를 사용하는가입니다. 중저가의 원두 또는 로스팅 된지 오래된 시판 봉지 원두를 고가의 커피머신으로 추출하는 것 보다는 로스팅 1~2주 이내의 신선하고 좋은 품질의 원두를 저가의 커피머신으로 추출하는 편이 더 맛있습니다. 원두는 로스팅 후 1~2주 간의 숙성 기간을 지나면 밀봉 또는 진공 포장을 했을지라도 서서히 산패하기 시작하므로 맛이 점차 떨어지게 되지요. 그렇기 때문에 보통 시음용으로는 신선하고 좋은 품질의 원두를 사용하기 마련입니다. 시음했을 때의 커피맛과 구입 후 만들어 먹는 커피맛이 서로 다른 결정적인 이유가 이것이지요. 시음만으로 커피머신을 평가할 수 없는 이유이기 도 하구요.

같은 원두를 사용할 경우 스팩이 낮은 머신보다는 스팩이 좋은 머신이 더 좋은 맛의 커피를 추출해 내겠지만, 스팩 낮은 머신으로 좋은 품질의 원두를 추출해내고 스팩 좋은 머신으로 저급한 원두를 추출해낸다면 스팩 낮은 머신+좋은 품질의 원두가 더 맛있는 커피를 만들어 낼 수도 있습니다.
무리해서 고가의 커피머신을 구입하신 후 저렴한 원두를 사용하시는 것 보다는 적당한 가격대의 안정적인 커피머신을 구입하신 후 좋은 품질의 원두를 사용하실 것을 권해드리고 싶습니다.


 질문 4. 세코 커피머신은 세라믹 그라인더를 써서 수명이 더 길고 커피 맛도 좋다는데 사실인가요? 


세라믹 재질의 그라인더가 타 재질의 그라인더에 비해 재질이 탄탄하기는 합니다. 하지만 그라인더는 워낙 단단하기 때문에 사용자의 과실이 없는 경우 어지간해서는 커피머신의 수명이 다할 때 까지 마모나 고장으로 인해 말썽을 일으키는 경우가 없으므로 세라믹 그라인더이기 때문에 특별히 우수하거나 내구도가 높다고는 말할 수 없습니다.
좋은 그라인더라면 발열량이 작고 입자의 크기를 고르게 매끄럽게 분쇄할 수 있어야 합니다. 이는 그라인더 날의 재질보다는 형태나 방식에 의해 더 크게 좌우되지요.
그라인더 고장은 대부분 사용자의 과실(물 또는 습기로 인한 고장, 이물질 투입, 유분이 과다하거나 향이 입혀진 원두 사용)로 인해 발생하기 마련이므로 재질보다는 관리에 유의하시는 것이 더 낫습니다.

특히 전자동 커피머신은 그라인더에 유분이 많거나 향이 들어간 커피를 사용하실 경우 그라인더 고장의 치명적인 원인이 되므로 이러한 원두는 반드시 피하셔야 합니다. (해피코스트에서 커피머신을 구입하신 고객님이신 경우 동봉된 샘플원두의 색상과 기름기를 잘 기억해 두셨다 해당 원두보다 유분이 많거나 색이 진한 원두를 피해서 구입하시면 됩니다.)



 질문 5. 펌프가 19바이면 15바인 경우보다 성능이 더 좋다는데 사실인가요? 


전혀 그렇지 않습니다. 커피를 추출하는 적정 기압은 9바 정도입니다. 그 이상의 과압은 적절하고 안정적인 추출기압 유지에 방해가 될 뿐입니다.
9바 보다 높은 출력값의 펌프를 사용하는 이유는 안정적이고 균일하게 압력을 유지하기 위해서일 뿐이며, 커피 추출에 방해가 되는 과압은 커피머신이 음료를 추출하기 위해 작동하는 과정을 통해 버려지기 마련입니다.
대부분의 커피머신이 15바의 펌프를 사용하는 이유이기도 하지요. 19바 펌프라고 해서 15바 펌프보다 원가가 비싸다던지 재질이 특별하지는 않습니다.


 질문 6. 전자동 커피머신은 반자동 커피머신에 비해 고장이 잘 난다는데 괜찮을까요? 


전자동 커피머신은 반자동 커피머신에 비해 구조가 복잡하고 그라인더까지 내장되어 있어 반자동 커피머신에 비해 상대적으로 고장율이 더 높을 수 밖에 없습니다. 반면 반자동 커피머신은 구조가 매우 단순하기 때문에 고장율이 낮을 수 밖에 없지요. 하지만 그렇다고 해서 고장율에 엄청난 차이가 있는 것은 아닙니다. 방식보다는 관리/청소 부 족, 이물질 투입 등의 잘못된 사용습관이 문제이므로 전자동 커피머신이건 반자동 커피머신이건 올바른 방식으로 사용/관리해 주시는게 좋습니다.

버튼을 눌러 간편하고 깔끔하게 음료를 드실수는 있지만 상대적으로 바디감이 약하고 고장율이 높은 전자동 머신 VS 바디감과 스팀세기는 좋지만 추출 및 청소/관리를 모두 손수 수동으로 진행하셔야 하기 때문에 번거롭고 지저분한 (예상보다 더 많은 커피가루가 흩날립니다. ㅠㅠ) 반자동 머신 중 어떠한 형태의 커피머신이 더 적합하실지는 사 용하실 분이 스스로 판단하셔야 할 것 같습니다. (단 저렴한 입문형 반자동 머신은 바디감이 약해 저가형 전자동머신보다 추출 퀄리티가 좋지 않으면서도 추출 및 청소/관리를 손수 하셔야 하는 불편함과 지저분함까지 감수하셔야 하므로 유의하세요. 쓸만한 반자동 커피머신은 보통 중저가형 전자동 커피머신보다 비쌉니다. ^^;)


 질문 7. 우리나라는 물이 좋아서 청소 안해도 된다는데 사실인가요? 


불만제로 "커피맛의 비밀/커피머신 위생 대점검" 프로그램 방영 이후 이러한 질문이 다소 줄기는 했습니다만.. 여전히 많이 물어보시는 부분중 하나가 커피머신의 유지비용과 청소에 대한 부분입니다.
요즘 대부분의 가정에서 쥐는 보기 힘들고 특히나 가정용 커피머신의 경우 내부 공간이 작아 업장에 내놓은다 한들 쥐가 왔다갔다 하긴 좀 어렵긴 하겠지만.. 세균이 많이 번식한다는 스케일과 기계에 남아 있는 커피 및 우유잔여물로 인한 위생 문제만은 가정용 커피머신이라고 해서 예외는 아닙니다.

어떠한 종류의 커피머신을 사용하시건 물을 가열하는데서 오는 스케일(석회질), 커피성분, 우유성분 청소는 필수입니다. 전기밥솥도 정기적으로 청소 하시는 것이 당연한 것 만큼 커피머신 역시 식재료를 사용하시는 제품이므로 정기적으로 청소 해 주셔야 합니다.
청소와 추출과정 모두를 손수 진행하셔야 하는 반자동 커피머신과 달리 전자동 커피머신은 기기의 전원을 켜거나 끌 때 커피성분을 자동으로 헹궈내 주는 기능과 석회질 및 커피성분을 자동으로 청소해주는 세정 코스를 내장하고 있습니다. 고가 모델인 경우 남아있는 우유잔여물까지 헹궈내거나 세정해 주는 코스를 내장하고 있는 경우도 있지요.

청소 주기는 커피머신을 얼마나 자주 많이 사용하시는지에 따라 달라집니다. 커피머신이 알아서 사용량을 체크하여 청소 시기를 알려주므로 커피머신이 청소를 요청할 때 마다 커피머신 전용 세제를 이용하여 커피머신을 청소해 주셔야 위생관리와 잔고장 방지 두마리 토끼를 다 잡으실 수 있사오니 유의하세요. (특히 석회질 청소에 유의하세요. 통상 가정에서는 1~3달에 한번 정도 진행하시게 됩니다.)


                             


 질문 8. 전자동 커피머신의 유지비용은 어떤가요? 


전자동 커피머신의 유지비용은 크게 3가지로 나뉩니다. 세척코스 실행 시 투입하시는 세제 구입비용, 소모성 부품의 교체비용 그리고 고장으로 인한 수리비용을 들 수 있지요.

일단 석회제거제는 모든 커피머신에 꼭 필요하며 우유성분세정제는 주방세제로도 대체하실 수 있습니다. 하지만 커피성분 세정제의 경우 추출그룹의 형태에 따라 사용빈도가 현저히 달라지지요. 세코나 드롱기의 경우 추출그룹을 꺼내서 세척할 수 있기 때문에 커피성분 세정제를 매우 간헐적으로 사용하셔도 별 문제 없습니다만, 유라의 경우 추출 그룹이 기계 안에 고정되어 있어 정기적으로 커피성분 세정제를 꼭 쓰셔야만 합니다. 커피머신용 세제가 전반적으로 비싸기 때문에 구입비가 아까우실 수도 있겠지만, 세정제를 사용하지 않을 경우 위생과 고장 문제에서 자유로울 수 없으므로 반드시 정기적으로 청소하시면서 사용해주세요.
(해피코스트에서 머신을 구입하실 경우 장기간 사용 가능하시도록 세정제를 넉넉히 드리고 있사오니 분실에 유의하시고 귀찮으시더라도 정기적으로 사용해 주세요.)

두번째는 소모성 부품의 교체비용인데요, 자동차의 타이어처럼 커피머신에도 사용량이나 패턴에 따라 수명이 다하면 갈아주셔야 하는 부품들이 있습니다. 대표적인 소모품성 부품으로는 펌프와 추출그룹를 들 수 있겠습니다.
전자동이건 반자동이건 수명이 다한 펌프는 새걸로 교체해 주셔야 합니다. 대부분의 전자동 커피머신은 물탱크형으로 설계되어 있어 바이브레이션 펌프를 사용하고 있는데요, 드롱기나 세코는 ulka 사의 펌프를, 유라는 sysko (예전엔 invensys)사의 펌프를 채용하였습니다. 펌프 구입가는 ulka가 sysko나 invensys에 비해 상당히 저렴한 편입니다.

      

아무래도 비슷한 스팩의 제품을 비교하면 유라 커피머신은 가격은 물론 부품가격도 상당히 비싼 편입니다. 추출그룹 역시 예외는 아닌데요, 타사의 추출그룹보다 유라 추출그룹이 더 고가인데다 교체 시 인건비가 발생합니다. 간편하게 꺼내 물로 헹궈낼 수 있는 드롱기나 세코의 추출그룹과 달리 유라의 추출그룹은 기계 안에 고정되어 있어 일반 소비자분들은 꺼낼 수가 없습니다. 그냥 갈아 끼우면 되는 세코나 드롱기의 추출그룹과 달리 유라의 추출그룹은 자가교체가 불가능하므로 반드시 센터에 맡겨주세요.

마지막으로 고려하실 부분은 고장으로 인한 수리비용입니다. 수리비용을 고려하시려면 먼저 고장율을 생각하셔야 하는데요, 고장율은 세코가 유난히 높은 편이며 타사 모델들은 비슷비슷합니다. 몇년 전만 해도 유라의 고장율이 압도적으로 낮았었지만 약 2~3년 정도 전부터는 그렇지가 않네요. 세코를 제외한 타 제조사의 제품 고장율이 비슷비슷 해진지 오래입니다. 각종 부품가격은 WMF와 유라가 압도적으로 비싼 편입니다.

   



 질문 9. 커피머신용 세제는 반드시 커피머신 제조사에서 나온걸로 써야되나요? 


전혀 아닙니다. 머신의 형태에 맞는 타입의 커피머신 전용 세제를 쓰시면 되구요, 반드시 구입하신 커피머신 제조사의 세정제만을 사용하실 필요는 없습니다. LG 세탁기 사면 LG 세제 쓰고 삼성 세탁기 사면 삼성 세제 써야 하는게 아니듯, 커피머신 세제 역시 마찮가지입니다.
몇몇 제조사의 경우 자사에서 나온 세제를 사용하지 않으면 제품보증기간 내에도 유상수리를 받으셔야 한다고 기재 되어 있는데요, 기계의 상태만으로 사용하셨던 세제가 어떤 것인지 판별할 수 있는 방법은 없습니다. ^^;
다만 세제의 형태만큼은 사용하실 커피머신에 적합해야만 하는데요, 물에 녹여 써야하는 석회제거제 및 우유성분 세정제는 가루/알약/액상형 중 아무거나 사용하셔도 되지만 커피성분 세정제만은 반드시 알약 타입으로 사용하셔야만 합니다. (가루형은 반자동 커피머신 전용입니다.)