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   업소용 전자동 커피머신 세코 아우리카 VS 유라 XS9 비교 분석 2편

 
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세코 아우리카 VS 유라 XS9 비교분석 2편

: 세코와 유라, 각 브랜드의 대표적인 업소용 전자동 커피머신 아우리카와 XS9의 물통과 원두통 사이즈를 비교해 보겠습니다.

업소용 전자동 커피머신을 보다 편안하게 사용하기 위해 한번쯤은 꼭 생각하셔야 할 부분 중 하나, 바로 물통과 원두통의 크기입니다. 가정용으로 사용하실 경우와 달리 업소용으로 사용하실 경우 사용량 때문에 물통과 원두통을 자주 채워주셔야 할 수 있습니다. (은근히 귀찮고 부담스럽지요. ^^)

오늘은 세코와 유라, 각 브랜드의 대표적인 업소용 전자동 커피머신인 세코 아우리카와 유라 XS9의 물통과 원두통을 사용량에 따라 얼마나 자주 채워주어야 할지 비교해 보겠습니다.



가격 및 기타문의
세코 아우리카 : http://www.happy-cost.com/mall/m_mall_detail.php?ps_goid=651&ps_goid=651
유라 XS9 : http://www.happy-cost.com/mall/m_mall_detail.php?ps_goid=37&ps_goid=37

1. 세코 아우리카 VS 유라 XS9 : 물통 용량

세코 아우리카와 유라 XS9의 물통의 용량은 아래와 같습니다.

구분

세코 아우리카

유라 XS9

물통용량

4L

5.7L

업소용 전자동 커피머신에 대해 흔히 궁금해 하시는 질문 중 하나는 물을 얼마나 자주 채워주어야 하는가? 입니다. 이 부분에 대해서는 정답이 없습니다. 커피머신에서 물을 얼마나 추출하였는가에 따라 물을 채워주셔야 하는 주기가 바뀌기 때문에 예상 사용량 또는 사용패턴에 따라 추출하시려는 커피메뉴의 물 양을 기준으로 물통의 용량을 고려하셔야 합니다.

스팀의 경우 스티밍하시려는 우유의 양에 따라 스팀방출량이 바뀌는데다 스팀은 정확한 양 계산이 어려우므로 손쉽게 생각할 수 있는 에스프레소 추출을 기준으로 고려해 보겠습니다.

에스프레소 한잔의 용량은 통상 30ml 가량이며 자주 쓰시는 테이크아웃 컵의 용량에 따른 물 양은 아래와 같습니다. (따뜻한 음료용. 종이컵 제조원에 따라 약간의 오차가 있을 수 있습니다.)

구분

8온스

10온스

12온스

13온스

17온스

22온스

240ml

300ml

360ml

390ml

510ml

660ml

플라스틱 투명컵 (차가운 음료용. 제조원에 따라 약간의 오차가 있을 수 있습니다.)

구분

12온스

14온스

16온스

360ml

420ml

480ml

예를 들어 8온즈의 종이컵에 아메리카노를 9부 가량 채우실 경우 240ml*0.9=216ml의 음료를 채우셔야 합니다. 이 중 30ml는 에스프레소, 나머지인 186ml는 따뜻한 물로 채우셔야 하지요.

업소용 전자동 커피머신에서 에스프레소 30ml와 온수 186ml를 모두 추출하셔야 하는 환경이라면 에스프레소로 환산할 경우 약 7잔여 분량에 해당하는 물을 추출하는 셈이 됩니다. 연속추출량이 통상 에스프레소 10여잔인 점을 감안하면 좋은 방법은 아니지요. 전자동 커피머신의 경우 물을 얼마나 추출했는가에 따라 석회제거 주기가 결정되는데다, 물을 많이 추출할수록 예열된 열을 소모하게 되고, 추출되는 물줄기가 그리 세차지 않기 때문에 온수가 나오는 속도가 느린편입니다. 그렇기 때문에 핫디스펜서가 있으시거나 뜨거운 물이 나올 수 있는 정수기가 있으실 경우 가급적 커피머신에서 모든 물을 추출하시는 것 보다는 에스프레소만 커피머신으로 내리시고 따뜻한 물은 별도로 부어주시는 편이 더 낫습니다. 모든 물을 커피머신에서 공급하려면 그만큼 스팩이 빵빵한 커피머신을 사용하셔야 하는데요, 그러다 보면 당연히 커피머신의 가격대도 많이 높아지니까요.

커피머신에서 에스프레소만 내리시고 온수를 별도 공급하실 계획이시라면 30ml를 기준으로 물통을 한번 채웠을 때 몇잔이 나올 것인지 세시면 되시구요, 온수를 모두 공급하실 게획이시라면 컵 크기에 따른 음료량을 기준으로 세시면 되겠습니다. (전자동 커피머신은 과열 방지를 위해 물통에 물이 일부 남아 있더라도 다시 채워달라는 메시지가 뜨므로 물통의 약 2/3 분량의 물을 기준으로 계산해주세요.)

중소형 업소용 전자동 머신의 경우 물통용량이 그리 크지 않은 것이 보통인데요, 추출량이 많지 않으시고 따뜻한 물을 따로 공급하실 경우 하루에 한번 정도만 채우시면 되는 경우가 대부분입니다. 혹시 추출량이 많으시거나 따뜻한 물을 커피머신에서 추출하셔야 하기 때문에 물통에 물을 자주 채우셔야 한다면 직수연결을 고려해보세요. 머신에 따라 직수연결장비를 옵션으로 제공하는 경우도 있으며, 물통형일지라도 물통에 수위감지장치를 장착하여 물 공급원을 연결하는 방식으로 변환/사용할 수도 있습니다.

직수연결을 선택하신 경우 위생을 위해 물탱크 및 기타 부분의 청소에 특히 유의해주세요. 쉽게 탈착할 수 있고 설겆이 가능한 물탱크와 달리 직수연결의 경우 관련 부분을 청소하시는 것이 좀 더 복잡하기 때문에 청소를 잘 안하시는 경우가 많으신데요, 항상 물이 고여있거나 움직이는 부분이기 때문에 청소를 제때 해 주시지 않으실 경우 물때와 미생물 번식이 활발하게 진행될 수 있습니다. 반드시 깨끗하게 청소하시면서 사용하세요. ^^


2. 세코 아우리카 VS 유라 XS9 : 원두통 용량

세코 아우리카와 유라 XS9의 원두통의 용량은 아래와 같습니다.

구분

세코 아우리카

유라 XS9

원두통용량

1kg

260g

업소용 전자동 커피머신에 대해 흔히 궁금해 하시는 질문 중 하나는 원두통을 얼마나 자주 채워주어야 하는가? 입니다. 이 부분에 대한 정답은 '추출하시려는 에스프레소 잔 수에 따라 다르다' 입니다.

여기서 유의하실 점은 에스프레소 한잔=음료 한잔을 의미하지는 않는다는 점입니다. 10온스 미만의 잔에 아메리카노를 만드실 경우 1잔의 에스프레소를 사용하시는 것이 보통이지만 17, 22온스 등 대용량 컵에는 레시피와 취향에 따라 2~3잔의 에스프레소가 들어가게 됩니다. 투입하실 잔 수는 에스프레소의 농도에 따라 달라지겠지요. 에스프레소의 농도는 원두 입자를 가늘게 갈 수록, 원두의 투입량이 많아질수록 진해집니다.

(아우리카는 에스프레소 한잔당 6~10g의 원두를 투입하실 수 있으며 유라 XS9은 한잔당 5~16g의 원두를 투입하실 수 있습니다. 원두투입량은 원두투입량 조절 레버 및 다이얼을 이용해 조절하실 수 있습니다.)

원두통의 크기를 에스프레소 한잔 당 투입하실 원두의 양으로 나누면 다시 채우실 주기를 산정하실 수 있으신데요, 언뜻 보더라도 유라 XS9은 원두통이 260g 이기 때문에 1kg 크기의 원두통을 채용한 세코 아우리카의 원두통의 1/4 사이즈에 불과하여 원두를 자주 채워주셔야 합니다. 보통 1kg 단위로 원두를 구입하시는 경우가 많아 유라 XS9의 원두통을 불편하게 여기시는 분들이 많으신데요, 유라 XS9의 경우 좀 고가이긴 하지만 별매품인 확장형 원두통을 추가구입/장착하시면 원두통의 크기를 990g까지 키울 수 있긴 합니다.

[유라 XS9용 확장형 원두통, 730g]



지금까지 세코 아우리카와 유라 XS9의 물통과 원두통의 크기를 비교해 보았습니다. 다른 종류의 전자동 커피머신도 같은 요령으로 계산하시면 물통과 원두통을 다시 채우실 주기를 산정하실 수 있습니다. ^^



가격 및 기타문의
세코 아우리카 : http://www.happy-cost.com/mall/m_mall_detail.php?ps_goid=651&ps_goid=651
유라 XS9 : http://www.happy-cost.com/mall/m_mall_detail.php?ps_goid=37&ps_goid=37