업소용 전자동 커피머신 비교분석 & 추천순위 (2013년)
>> 업소용 전자동 커피머신 비교분석 & 추천순위 (2015년) 바로가기
업소용 전자동 커피머신의 특징 및 추천순위, 장단점을 간단히 정리해 보았습니다. 커피머신 선택에 도움이 되었으면 좋겠네요. ^^
들어가기전에
1. 일정 가격대 이상의 전자동 커피머신의 커피 또는 거품우유의 품질은 대동소이 합니다.
세계적인 유명 브랜드의 커피머신은 보통 구입 가격이 일정 수준 이상으로 월등히 높아질 경우 커피 또는 거품우유의 질 보다는 추출량 및 편의성이 좋아지는 경우가 대부분입니다.
물론 가격이 저렴한 일부 전자동 머신들은 기본 조건인 균일한 추출압 유지조차 힘든 경우가 있어 원두와 설정을 변경하지 않았음에도 불구하고 커피맛이 들쭉날쭉하게 바뀌는 경우들이 있습니다.
하지만 일정 수준 이상의 전자동 커피머신은 보통 버튼을 눌러 한번에 추출할 수 있는 베리에이션음료-우유가 들어가는 음료의 종류- 가 몇가지인가?에 따라 가격대가 많이 달라집니다.
지나치게 저렴한 모델이나 지나치게 고가인 모델보다는 적절한 가격대의 커피머신이 가성비 면에서 탁월한 선택이 되는 이유입니다.
물론 커피머신 제조사 및 모델군에 따라서도 커피맛이 달라지기는 합니다만 커피의 맛을 가장 크게 좌우하는 것은 사용하시는 원두의 맛입니다.
커피머신 보다는 사용하시는 원두 자체의 맛이 달라질 경우 누구나 쉽게 맛의 변화를 느낄 수 있습니다.
커피는 산지 및 로스팅 또는 블렌딩, 숙성 정도, 분쇄도, 투입량에 따라 맛의 양상이 많이 달라지는데요, 좋은 원두를 사용하시는 것 만큼 손쉽게 커피의 맛을 향상시킬 수 있는 방법은 없습니다.
쉽게 이야기하자면 마냥 비싼 고급형 커피머신을 선택하시는 것 보다는 적당한 품질의 머신에 보다 신선하고 질 좋은 원두를 사용하시는 편이 더 맛있는 커피를 추출하시는데는 훨씬 도움이 됩니다.
2. 업소에서 사용하실 커피머신을 선택하실 때 가장 먼저 고려하셔야 할 부분은 일일 추출량입니다.
이때 평균 추출량 보다는 하루 또는 가장 붐비는 특정 시간대에 몇잔의 커피를 만들어야 하는가?를 기준으로 커피머신의 용량을 고려해주세요.
예를 들어 매일 50잔을 하루종일 꾸준히 추출하셔야 하는 곳과 매일 50잔을 하루 중 특정 시간대에 추출하셔야 하는 곳을 비교할 경우,
일일 추출량은 50잔으로 동일하지만 시간당 추출량은 10여잔 미만과 50여잔으로 크게 달라지게 되므로 무리 없이 주문건을 모두 소화해 낼 수 있는 머신의 크기가 크게 달라지게 됩니다.
에스프레소 커피머신은 고온/고압으로 커피를 추출하는 도구이기 때문에 허용된 범위 이상으로 과다 사용하실 경우 추출관련 부품에 무리가 가 수명이 급격히 줄어들게 되기 때문입니다.
3. 업소에서 사용하실 커피머신을 선택하실 때 두번째로 고려하셔야 할 부분은 고장율입니다. 일단 상대적으로 안정적인 모델군을 선택하시는 것은 낮은 고장율을 위한 기본적인 전제조건이 됩니다.
하지만 고장율이 낮은 모델을 선택하셨다고 해서 반드시 고장율이 낮아지는 것은 아닙니다. 동일한 커피머신이더라도 고장율은 사용 패턴 및 사용량, 관리 방법에 따라 크게 달라지는데요,
용량에 비해 과다하게 사용할 경우 과로로 인해 커피머신이 빠르게 고장나거나 소모품의 수명이 매우 짧아져 빈번하게 교체하셔야 할 수 있사오니 특히 유의하셔야 합니다.
제조사에서 요구하는 사용 시 주의사항을 잘 지켜주시고, 전자동 커피머신의 경우 특히 그라인더 관리 및 커피머신 세척에 유의하여 주세요.
4. 사용하시는 장소에 적합한 커피머신은 없습니다. 프랜차이즈용 커피머신, 편의점용 커피머신, 미용실용 커피머신, 교회용 커피머신, 후식용 커피머신, 키즈카페용 커피머신과 같은 구분은 무의미합니다.
상권과 규모, 인력 등에 따라 동종 업소이더라도 사용 패턴은 천차만별일 수 밖에 없습니다. 사용하시는 장소의 종류보다는 하루에 얼마나, 주로 어떤 메뉴를 사용하실 것인가를 최우선으로 고려하세요.
동종 업소에서 주로 사용하는 커피머신을 찾으시는 것 보다는 하루에 어떤 메뉴를 얼마나, 어떤 분이 추출하고 어떻게 관리하실 것인지를 기준으로 선택하시는 것이 가장 정확한 선택기준이 됩니다.
5. 커피음료를 판매하시기 위해 커피머신을 찾으시는 분들이시라면 커피머신 선택 전 고려하실만한 부분이 한가지 더 있습니다. 바로 '거품우유의 온도를 손쉽게 올릴 수 있는가?' 입니다.
전자동 커피머신에서 자동으로 생성하는 거품우유의 온도는 60~65도입니다. 우유의 맛이 가장 고소하게 느껴질 수 있는 온도이긴 하지만 특히 쌀쌀한 가을~겨울에는
더 따뜻한 음료를 찾으시는 분들도 계시기 마련입니다. 이런 경우 거품우유의 온도를 손쉽게 올릴 수 없는 커피머신은 더 따뜻한 음료를 제공하기가 번거롭거나 불가능 할 수 있사오니 유의하세요.
거품우유의 온도를 높이려면 스팀노즐에서 방출되는 스팀을 완성된 음료에 살짝 쪼여주시는 과정이 필요합니다. 이런 부분을 위한 편의성을 고려하여 설계된 커피머신이라면 온도 문제를 손쉽게 해결하실 수 있겠지요.
서비스로 제공하시는 경우라면 이런 클레임에서 자유로우실 수 있겠지만, 돈을 받고 판매하시는 경우라면 만약의 경우를 대비하여 이런 부분들도 고려하여 커피머신을 선택하실 것을 권해 드립니다.
전자동 커피머신 선택 전 고려하실만한 사항들입니다. 전자동 커피머신에 대해 보다 더 자세히 알고 싶으시다면 아래의 포스팅들을 참고하세요.
· 전자동 커피머신에 대한 편견와 낭설 : 제조사보다는 가성비가 중요합니다. : http://www.happy-cost.com/goods/895
· 전자동 커피머신 카푸치노 (우유거품) 만드는 법 비교 : http://www.happy-cost.com/goods/901
· 좋은 그라인더의 조건 및 사용 팁 : http://www.happy-cost.com/goods/935
|
추천 순위 1. 세코 로얄 프로페셔널 (Saeco Royal Professional)
: 버튼을 누르면 커피메뉴와 우유거품이 만들어지며, 별도의 스팀노즐을 이용해 음료의 온도를 쉽게 높힐 수 있는 업소용 커피머신의 스테디셀러
장점 저렴한 가격, 커피추출 및 우유거품기 외에 별도로 부착되어 있는 스팀노즐. 소형업소는 물론 오피스용으로도 꾸준히 사랑받아온 스테디 셀러. 내구도가 좋고 사용이 간편하며 한번에 추출할 수 있는 커피, 거품우유, 물의 양을 입력/사용할 수 있습니다.
단점 약간 구식인 디자인. 커피와 거품우유를 동시에 생성할 수 없기 때문에 카푸치노나 라떼 등의 베리에이션 음료를 만드실 경우 커피추출+거품우유 생성 시간이 필요합니다. 커피와 거품우유가 추출되는 추출구가 별도이기 때문에 커피와 거품우유를 따로따로 추출하여 섞어주시는 과정이 필요합니다.
추천 순위 2. 세코 아우리카 (Saeco Aulika)
: 버튼을 한번만 눌러도 에스프레소, 아메리카노, 카푸치노, 라떼마끼아또 등을 추출할 수 있는 대용량 업소용 커피머신
장점 커피추출 및 우유거품기 외에 별도로 부착되어 있는 스팀노즐, 가장 최신형 업소용 머신으로 1kg의 원두를 보관할 수 있는 대용량 원두통과 시간당 130여잔의 에스프레소 추출이 가능한 대용량 보일러가 가장 큰 특징인 머신입니다. 커피와 거품우유가 추출되는 추출구가 같은 위치에 있어 카푸치노 또는 라떼마끼아또 추출 시 컵을 이동시킬 필요 없이 버튼을 한번 누르면 간편하게 음료를 추출할 수 있습니다. 음료 추출구의 높이가 높아 13온즈 대용량 테이크아웃컵도 쑥쑥 들어가므로 보다 손쉽게 사용하실 수 있습니다.
단점 아직까지 특별한 단점을 발견하지는 못했으나 굳이 꼽자면 출시된지 얼마 안됬다는 점입니다. 전자동 커피머신의 고장율을 정확히 파악하려면 출시일 이후부터 약 1년은 지켜보아야 하는데요, 출시된지 1년 미만이기 때문에 고장율에 대한 100% 확신이 없는 상태라는 점~ 이 부분은 시간이 해결해 주겠지요.
추천 순위 3. 세코 로얄 오피스 (Saeco Royal Office)
: 많은 수의 에스프레소나 커피만을 추출할 경우 가장 적당한 업소용 전자동 커피머신
장점 750g의 원두를 보관할 수 있는 대용량 원두통과 중소형 업소용 커피머신 중 가장 많은 양의 물인 6L 보관이 가능한 물통. 순수 커피메뉴만을 추출하고자 하는 곳에서 저렴한 가격으로 가장 편하게 사용할 수 있는 커피머신입니다. 식당 또는 캐더링 업체, 오피스에서 가장 선호하시는 머신 중 하나입니다.
단점 거품우유를 만들 수 없어 베리에이션 음료를 추출하고자 하는 업소에는 부적합합니다.
추천 순위 4. 유라 XS9 Classic (Jura XS9 Classic)
: 대용량 물통과 찌꺼기통을 장착한 유라의 소형업소/오피스용 전자동 머신으로 기존의 XS90을 업그레이드 한 새로운 모델
장점 별매품인 확장형 원두통을 구입/장착하실 경우 원두보관용량을 최대 1kg까지 늘리실 수 있습니다. 커피와 거품우유가 추출되는 추출구가 같은 위치에 있어 카푸치노 또는 라떼마끼아또 추출 시 컵을 이동시킬 필요 없이 버튼을 한번 누르면 간편하게 음료를 추출할 수 있습니다.
단점 스팀노즐 위에 거품기가 장착되어 있는 상태로 사용하셔야 하므로 거품우유의 온도를 올리려면 거품기를 먼저 제거한 후 스팀전용 노즐을 부착하여 온도를 올리셔야 합니다. 거품우유를 생성하고 나면 스팀의 열기로 인해 거품기의 온도도 올라가 있기 마련인데요, 이 경우 맨손으로 거품기를 제거하시기 어렵습니다. (많이 번거롭지요. ㅠㅠ)
세코 로얄 카푸치노 (Saeco Royal Cappuccino)
: 버튼을 누르면 커피메뉴와 우유거품이 만들어지며, 별도의 스팀노즐을 이용해 음료의 온도를 쉽게 높힐 수 있는 업소용 커피머신의 스테디셀러
장점 저렴한 가격, 커피추출 및 우유거품기 외에 별도로 부착되어 있는 스팀노즐. 사용이 간편하며 한번에 추출할 수 있는 커피, 거품우유, 물의 양을 입력/사용할 수 있습니다. 커피와 거품우유를 동시에 만들 수 있기 때문에 타 업소용 커피머신에 비해 라떼나 카푸치노를 보다 빠른 시간 내에 만들어 낼 수 있습니다. 그렇기 때문에 시간당 연속 추출량이 많은 업소에 매우 적합합니다.
단점 약간 구식인 디자인. 커피와 거품우유가 추출되는 추출구가 별도이기 때문에 커피와 거품우유를 따로따로 추출하여 섞어주시는 과정이 필요합니다. 커피와 거품우유를 동시에 추출하기 위한 부품의 고장율이 로얄 프로페셔널에 비해 상대적으로 높습니다. 시간당 추출량이 높지 않은 곳이라면 로얄 카푸치노보다는 로얄 프로페셔널을 선택하시는 것이 좋습니다. 업소용 커피머신의 경우 고장율이 작은것이 최대 미덕이니까요.
로열 투터치 카푸치노 HD8920 (Royal Gran Crema)
: 식기세척기로 청소할 수 있는 우유거품기를 채용하였으며 동급 최강의 연속 추출량을 자랑하는 업소용커피머신
장점 식기세척기로 세척할 수 있는 거품기를 장착해 거품기 세척이 가장 손쉬운 업소용 커피머신입니다. 신형 모델답게 최근 트랜드에 걸맞는 디자인으로 만들어졌습니다. 아우리카와 같은 대용량 커피머신과는 비할 수 없지만, 비슷한 가격대의 머신 중 가장 많은 연속 추출량을 자랑합니다.
단점 커피와 거품우유를 동시에 생성할 수 없기 때문에 카푸치노나 라떼 등의 베리에이션 음료를 만드실 경우 커피추출+거품우유 생성 시간이 필요합니다. 커피와 거품우유가 추출되는 추출구가 별도이기 때문에 커피와 거품우유를 따로따로 추출하여 섞어주시는 과정이 필요합니다. 스팀노즐 위에 거품기가 장착되어 있는 상태로 사용하셔야 하므로 거품우유의 온도를 올리려면 거품기를 먼저 제거한 후 스팀전용 노즐을 부착하여 온도를 올리셔야 합니다. 거품우유를 생성하고 나면 스팀의 열기로 인해 거품기의 온도도 올라가 있기 마련인데요, 이 경우 맨손으로 거품기를 제거하시기 어렵습니다. (많이 번거롭지요. ㅠㅠ)
로열 원터치 카푸치노 HD8930 (Royal One touch Cappuccino)
: 원터치 카푸치노/라떼마끼아또 추출, 동급 최강의 연속 추출량을 자랑하는 업소용커피머신
장점 식기세척기로 세척할 수 있는 거품기를 장착해 거품기 세척이 가장 손쉬운 업소용 커피머신입니다. 신형 모델답게 최근 트랜드에 걸맞는 디자인으로 만들어졌습니다. 아우리카와 같은 대용량 커피머신과는 비할 수 없지만, 비슷한 가격대의 머신 중 가장 많은 연속 추출량을 자랑합니다. 커피와 거품우유가 추출되는 추출구가 같은 위치에 있어 카푸치노 또는 라떼마끼아또 추출 시 컵을 이동시킬 필요 없이 버튼을 한번 누르면 간편하게 음료를 추출할 수 있습니다.
단점 거품우유의 온도를 높일 수 있는 방법이 전혀 없습니다.
유라 XF50 (Jura XF50)
: 유라의 스테디셀러 F50에 대용량 물통과 찌꺼기통을 더한 유라의 소형업소/오피스용 전자동 커피머신
장점 가정용 커피머신에 비해 물통, 찌꺼기통, 물받이의 크기가 큽니다. (모든 업소용 전자동 커피머신은 가정용 커피머신에 비해 큰 물통, 찌꺼기통. 물받이를 채용하였습니다. 고가 정책을 고수하는 유라의 제품 치고는 가격대가 저렴한 편입니다.
단점 커피와 거품우유를 동시에 생성할 수 없기 때문에 카푸치노나 라떼 등의 베리에이션 음료를 만드실 경우 커피추출+거품우유 생성 시간이 필요합니다. 커피와 거품우유가 추출되는 추출구가 별도이기 때문에 커피와 거품우유를 따로따로 추출하여 섞어주시는 과정이 필요합니다. 스팀노즐 위에 거품기가 장착되어 있는 상태로 사용하셔야 하므로 거품우유의 온도를 올리려면 거품기를 먼저 제거한 후 스팀전용 노즐을 부착하여 온도를 올리셔야 합니다. 거품우유를 생성하고 나면 스팀의 열기로 인해 거품기의 온도도 올라가 있기 마련인데요, 이 경우 맨손으로 거품기를 제거하시기 어렵습니다. (많이 번거롭지요. ㅠㅠ)
또한 타 업소용 커피머신은 보통 보일러를 2개씩 채용하고 있지만, XF50은 이례적으로 한개의 보일러만 채용하여 용량이 매우 작습니다.
|
